MUTFAK TUTKUSU

BUGÜNDEN İTİBAREN

BLOGUMU

http://mutfaktutkusu.blogspot.com/ 

ADRESİNDE DEVAM

ETTİRECEĞİM

İlgilenen tüm misafirlerimi

yeni adresime

beklerim

sevgiler

Esra

Tarifi sürekli takip ettiğim ve tariflerini çok beğendiğim yeşilkivi'den aldim,gerçekten tahminimden güzel bir lezzet oldu...
MALZEMELER:

• 350 gr. tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Kreması İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kg süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 kutu krema (200 gr)
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Tel kadayıfı ince ince kıyın, fındık, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.(biraz vakit alıyor bu kısım)
2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
3. Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
4. Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
5. Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
6. Dolapta soğutup servis edin.

MALZEMELER:

1. 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
   
2. 125 gram margarin ya da tereyağı
   
3. 1 tane yumurta
   
4. 1 çay bardağı toz şeker
   
5. 1 çay bardağı sıvıyağ
   
6. 1 paket kabartma tozu
   
7. 1 paket vanilya
   
8. Aldığı kadar un
   

     Şerbeti İçin:

1. 3 çay bardağı şeker
   
2. 3 çay bardağı su
   
3. Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
   
2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
   
3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
   
4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
   
5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin.
   
6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

PEKİ NEDİR MARSHMALLOW :EKŞİ SÖZLÜKTEN BULDUĞUM AÇIKLAMALARI PAYLAŞMAK İSTEDİM :)))
efsaneler arasındaki halley'in bisküvilerinin arasında, diğer efsaneler olan eti puf'un ve çokomel'in ise içinde kullanılan yumuşak, bol şekerli, hamurumsu şey.
bakallarda hep kasanın yanında olur bunlardan.bulut gibi yumuşak ağıza atınca saniyede eriyen şekerlemerdir.lokum gibi bir şey hatta , ama daha hafifi.sigara gibi(benzetmeye gel) başlayınca devamı geliyor.
türkiyedeki en bilinen yerli çeşitleride şöyle ;çokomel'in 9'lu paketkleri var hafif meyve aromalı ,eti puf'ta mesela o yok daha vanilyalı bir tat mevcut.sonra kahve ve çay'ın yanına çok yakışıyor.*ayrıca hollywood yapımı şu gudik gençlik filmlerinde sopaların ucuna takıp ateş başında pişirdikleri şeyde marshmallow'muş.ben hep muz falan diye düşünmüşüm demek ki bilinç altımda, abim söylediğinde büyük bir hayal kırıklığı olmuştu.

ETİ PUF PASTAM:

MALZEMELER:

1. 3 yumurta akı
   
2. 1 buçuk bardak şeker
   
3. 2 paket krem şanti
   
4. 1 buçuk bardak süt
   
5. 35 gram toz jelatın yahut yaprak jelatin (bir yaprak 5 gram ise 7 yaprak=)
   
6. bir bardak sıcak su
   
7. 2 paket kadar bisküvi

YAPILIŞI:

1. 3 yumurta akını 1 bucuk bardak sekerle kar halıne gelene dek cırpalım
   
2. 2 paket krem santı ıle 1 bucuk bardak sutu de cırpalım
   
3. bır bardak sıcak suda jelatını erıtelım karıstırıp ılıtalım
   
4. hepsını bırden karıstırıp bıraz cırpalım
   
5. rondoda cektıgımız bıskuvılerın yarısını borcama doseyelım uzerıne bu karısımı dokelım tekrar bıskuvı ıle kapatalım en ustu..Çikolata sosla servis edilebilir
   
6. bır gece buz dolabında bekletelım
   
7. sabaha mukemmel etı puflarınız hazır
   
8. not:Jelatin çabuk donar o yüzden karışımı falza bekletmiyoruz

Bu haftaki P.D.Ç.S. Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım http://nurmutfakta.blogcu.com/ ye gönderiyorum bu minik ama lezzetli
milföycüklerimi...
MALZEMELER:

5 yaprak milföy (20 tane çıkıyor 5 yapraktan)

yarım paket muzlu puding

1,5 su  bardağı süt

süslemek için pudra şekeri,isterseniz pasta süsü veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Milföyleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz,ve 1 milföyden 4 eşit kare ya da 4 eşit üçgen
olacak şekilde kesiyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Muzlu pudingimizi yarım ölçüde tarifine uygun pişiriyoruz,milföyler piştikten sonra aralarını açıp puding koyup kapatıyoruz.(Ben kenarlarını antep fıstığı ve renkli pasta süslerine batırdım) ve en son üzerine pudra şekeri serpiyoruz...
Çok şık bir o kadar da lezzetli bir ikram oluyor...
Afiyet olsun...